Aldehyd cynamonowy

CAS: 104-55-2

Wzór cząsteczkowy: C₉H₈O

Wygląd: Jasnożółta do żółtej ciecz

Zapach: Zapach: balsam do spalonego drewna z cynamonem

Metoda ekstrakcji: Destylacja z parą wodną

Rozpuszczalność: Nierozpuszczalny w wodzie i glicerynie, łatwo rozpuszczalny w alkoholu, eterze i eterze naftowym. Może ulatniać się z parą wodną

Aplikacje

Aplikacje farmaceutyczne

Działanie antybakteryjne i przeciwzapalne

Wykazuje znaczące działanie hamujące wobec różnych bakterii (np. Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae) i grzybów (np. Aspergillus flavus, Aspergillus niger), dzięki czemu nadaje się do leczenia chorób wywołanych infekcjami bakteryjnymi.

Przeciwwrzodowe i promujące motorykę przewodu pokarmowego

Hamuje aktywność kwasu żołądkowego i pepsyny, poprawia przepływ krwi w błonie śluzowej żołądka i łagodzi wrzody żołądka. Dodatkowo pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, łagodzi skurcze mięśni gładkich przewodu pokarmowego, poprawia pracę układu trawiennego.

Regulacja poziomu glukozy i metabolizmu lipidów we krwi

Wspomaga przemianę glukozy w tłuszcze, dzięki czemu jest przydatny w lekach kontrolujących poziom glukozy we krwi w profilaktyce i leczeniu cukrzycy.

Zastosowania zapachowe i smakowe

Utrwalacz i składnik mieszający zapach

Pielęgnacja jamy ustnej

Stosowany w gumach do żucia, pastach do zębów i innych produktach eliminuje bakterie z jamy ustnej, zmniejsza nieświeży oddech i zapewnia świeży aromat.

Zastosowania w żywności i paszach

Konserwacja i utrzymanie świeżości żywności

Jako naturalny konserwant hamuje rozwój pleśni i przedłuża trwałość produktów spożywczych (np. orzechy betelu pozostają nienaruszone po namoczeniu i sprzedaży na świeżym powietrzu). Stosuje się go również do makaronów instant, wypieków i innych produktów, aby poprawić smak i zapobiec zepsuciu.

Przedmiot	standard
Wygląd	Jasnożółta do żółtej ciecz
Zapach	Ma silny aromat cynamonu
Gęstość względna (20 ℃)	1,046–1,053
Współczynnik załamania światła (20 ℃)	1,619–1,625
Liczba kwasowa (KOH)	≤10,0 mg/g
Rozpuszczalność	Nierozpuszczalny w wodzie, glicerynie, rozpuszczalny w alkoholu, eterze i eterze naftowym
Analiza	Aldehyd cynamonowy ≥ 99,0